Парҳез барои диабет: меню барои як ҳафта, он чизе ки шумо метавонед ва не

Диабети қанд як патологияи музмини эндокринӣ мебошад, ки дар он мубодилаи моддаҳо аз сабаби нарасидани гормон инсулин халалдор мешавад.

Диабети аз инсулин вобаста (намуди 1) ва диабети вобаста ба инсулин (навъи 2) фарқ мекунад.

Дар ҳолати аввал, беморон бояд доруҳои инсулинро дар тазриқ ворид кунанд, зеро гормон дар бадани онҳо ба миқдори нокифоя истеҳсол мешавад ё тамоман нест.

Дар намуди дуюм, таъсири мутақобилаи инсулин бо ҳуҷайраҳо вайрон мешавад.

Сарфи назар аз механизмҳои гуногуни рушди патология, нақши асосӣ дар табобати он ба ғизои парҳезӣ дода мешавад.

Хусусиятҳои парҳез барои диабети қанд

Дар гузашта системаи ҷилавгирӣ аз ғизо ягона роҳи ҷилавгирӣ аз гипергликемия ё сатҳи баланди глюкоза буд. Холо хуроки беморон хеле васеъ шудааст. Ба беморони диабет тавсия дода мешавад, ки якчанд қоидаҳои муҳимро барои назорати самараноки глюкозаи хун риоя кунанд.

Беморон набояд гурусна бошанд ва аз ҳад зиёд хӯрок хӯранд. Ин шароит барои саломатии онҳо хатарнок аст. Шумо бояд бихӯред, то миқдори карбогидратҳои истеъмолшуда дар давоми рӯз баробар тақсим карда шаванд.

Талаботи умумии ғизо:

• ғизои фраксия (на камтар аз 6 бор дар як рўз);
• ҳисоб кардани карбогидратҳои истеъмолшуда;
• маҳдуд кардани равғанҳои ҳайвонот;
• ворид кардани хӯрокҳои растанӣ ба парҳез;
• афзалият барои хӯроки буғӣ, дар танӯр, судак;
• худдорӣ аз хӯрокҳое, ки бори карбогидратҳоро зиёд мекунанд ё маҳдуд кардани онҳо;
• ғизои мутавозин;
• иваз кардани шакар бо ивазкунандаҳо;
• истеъмоли хӯрокҳои нахи дағал;
• риояи режими нӯшокӣ;
• кам кардани истеъмоли намак;
• бартараф кардани машрубот.

Шумо метавонед парҳези худро тавассути харидани зарфҳое, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки бидуни равған пухтан хӯрок хӯред, диверсификатсия кунед.

Барои он ки карбогидратҳо сусттар ҷаббида шаванд ва боиси ҷаҳиши зиёд шудани қанди хун нашаванд, тавсияҳои зеринро риоя кардан лозим аст:

1. Хӯрокҳои дағал ё донадорро бихӯред, аз қабили ғалладонагиҳои реза ба ҷои пухта ё судак.
2. Хӯрок набояд гарм бошад, зеро ҳарорат ба азхудкунии глюкоза таъсир мерасонад.
3. Нахи дар таркиби хӯрокҳо ҷабби карбогидратҳои соддаро бозмедорад ва ба хориҷ кардани холестирин мусоидат мекунад.
4. Карбогидратҳои оддӣ пас аз хӯроки асосӣ беҳтар истеъмол карда мешаванд.

Меню метавонад хӯрокҳоеро дар бар гирад, ки дорои карбогидратҳои оддӣ бо нахҳо, аз қабили меваҳо ва буттамеваҳо мебошанд. Азхудкунии глюкоза ҳангоми истеъмоли сафедаҳо (кремои сафеда) ё равғанҳо суст мешавад. Бо вуҷуди ин, фаромӯш накунед, ки карбогидратҳои "суст" низ ба гардиши хун ҷаббида мешаванд ва шакарро зиёд мекунанд.

Тафовут дар ғизо дар диабети намуди 1 ва 2

Азбаски сабабҳои афзоиши қанди хун дар намуди якум ва дуюми беморӣ гуногунанд, чанд равиш ба ғизои беморон вуҷуд дорад. Барои беморони аз инсулин вобаста, ғизо бештар гуногун аст. Азбаски онҳо дар синни ҷавонӣ аз ин патология бештар азият мекашанд, ба парҳез хӯрокҳои баландкалория дохил карда мешаванд. Ҳангоми тартиб додани парҳез воҳидҳои ғаллаи истеъмолшуда ба назар гирифта мешаванд.

Дар диабети навъи 2 вазифаи асосии ғизо аз даст додани вазн аст. Дар ин ҳолат, меню аз рӯи мазмуни калорияи маҳсулот ҳисоб карда мешавад. Парҳези бемор сахттар аст. Ба онҳо шакар, хӯрокҳои равғанин ва хӯрокҳое, ки холестиринро зиёд мекунанд, манъ аст.

Воҳиди нон

Мафҳуми "воҳиди нон" (XE) барои ҳисоб кардани таркиби миқдории карбогидратҳо ҷорӣ карда шуд. Барои 1 XE, он 25 г нон ё 12 г шакар (карбогидратҳо) ҳисобида мешавад. Диаграммаи воҳидҳои нон барои диабетикҳо барои ҳисоб кардани инсулини кӯтоҳи воридшуда лозим аст.

1 XE 2-4 ададро талаб мекунад. инсулин. Талаботи инфиродӣ барои воридкунии иловагии инсулин тибқи XE бо истифода аз рӯзномаи худтанзимкунӣ муайян карда мешавад, ки онро бемор бояд нигоҳ дорад.

Дар як хӯрок, диабетик бояд на бештар аз 7 XE бихӯрад. Сарбории асосии карбогидрат дар нимаи аввали рӯз рух медиҳад.

Барои он ки вохиди нон доимо аз руи вазни махсулот хисоб карда нашавад, мо чадвалхои махсулотро бо назардошти арзиши энергетикии онхо тартиб додем.

Индекси гликемикии хӯрокҳо чӣ гуна аст

Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаест, ки нишон медиҳад, ки чӣ қадар қанди хун метавонад ҳангоми истифодаи ягон маҳсулоти муайян дар муқоиса бо истеъмоли глюкоза афзоиш ёбад.

Хӯрокҳои баланди GI (70 ё бештар аз он):

• асал,
• глюкоза;
• шакар;
• картошка пухта;
• содаи ширин;
• шириниҳо - чӯбҳои ҷуворимакка, биринҷ пухта.

Миёнаи GI (56-69):

• харбуза;
• банан;
• овёс;
• нони сиёҳ.

Пасттарин GI дорои:

• маҳсулоти ширӣ;
• шир;
• меваҳо;
• нахуд, лубиё, наск ва дигар зироатхои лубиёгй.

Ба суръати азхудкунӣ аз пухтупаз, тамомияти ғизо ва ҳарорат таъсир мерасонад.

Дар диабети қанд танҳо хӯрокҳои миёна ва пасти GI иҷозат дода мешаванд.

Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда

Принсипҳои парҳез барои диабетикҳо бо намудҳои гуногуни беморӣ фарқ мекунанд. Бо вуҷуди ин, хӯрокҳое ҳастанд, ки эндокринологҳо хӯрданро тавсия намедиҳанд.

Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда дар бар мегирад:

• картошка бирён, fries, чипс;
• меваҳои ширин - ангур;
• гӯшти равғанӣ;
• гӯшти дуддодашуда;
• консерва дар равған;
• пашшаҳо;
• ҷӯйборҳои ширин, массаи ҷав;
• йогуртҳои ширин;
• маргарин;
• нонҳои сафед ва орди сафед;
• шарбатҳо аз мағоза;
• сода;
• машрубот;
• шириниҳо, шоколад;
• мураббо;
• шири моеъ;
• Хӯроки Тез Таёр мешуда.

Беморон бояд ба ин ғизо ва нӯшокиҳо ошиқ шаванд:

• оби минералӣ;
• компот rosehip;
• шарбати сабзавот;
• афшураҳои тару тоза фишурдашуда аз буттамева ва меваҳои ширин ва турш;
• меваҳои ситрусӣ ширин;
• буттамева тару тоза ва яхкардашуда;
• маҳсулоти ширии камравған бе шакар;
• гӯшти парҳезӣ - мурғ, Туркия, гӯшти гӯсола, гӯшти харгӯш;
• карам;
• лӯбиёгиҳо;
• занбурўѓњо;
• помидор;
• бодинҷон;
• сабз;
• сарсабил ё морҷӯба;
• брокколӣ;
• шир;
• маҳсулоти пухта аз ғалладонагиҳо;
• маҳсулоти баҳрӣ;
• моҳӣ.

Барои кам кардани миқдори крахмали сабзавот ва ғалладона тавсия дода мешавад, ки онҳоро пеш аз пухтан тар кунед.

Қоидаҳои тартиб додани меню

Ҳангоми тартиб додани меню, на танҳо бори карбогидратҳо ва калорияҳои хӯрок, балки фаъолияти диабетикро низ ба назар гирифтан лозим аст. Машқ сатҳи қанди хунро паст мекунад. Дар диабети намуди 1 тавсия дода мешавад, ки барои ҳар як соати машқи ҷисмонӣ 1 XE бихӯред. Ин ба шумо имкон намедиҳад, ки миқдори инсулини болюсро тағир диҳед.

Ҳангоми фарбеҳӣ, як диетолог кӯмак мекунад, ки парҳез бо назардошти мазмуни энергияи (мазмуни калорияи) хӯрокҳо ва сарфи ҳаррӯзаи энергия ҳангоми фаъолияти ҷисмонӣ тартиб дода шавад. Ҳангоми ҳисоб ҷинс, синну сол ва дараҷаи фарбеҳии бемор ба назар гирифта мешавад. Рӯзҳои рӯзадорро ташкил кардан мумкин аст (бо диабети намуди 2). Аммо дар чунин беморон рӯзадорӣ хилофи аст.

Ҳангоми таҳияи меню ҳолати умумии диабетик ба назар гирифта мешавад. Занони ҳомиладор ва ширдеҳ, наврасон ва беморони заиф ба истеъмоли сафеда ниёз доранд. Агар бемор норасоии гурда ё ҷигар дошта бошад, кетоацидоз, истеъмоли сафеда кам карда мешавад.

Дар бораи дигар маводи ғизоӣ, ки дар мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд, фаромӯш накунед: витаминҳо, руҳ, мис, марганец. Аз сабаби майли беморон ба патологияи системаи дилу рагҳо, миқдори намак дар хӯрокҳо кам мешавад.

Менюи намунавӣ барои як ҳафта

Душанбе

• наҳорӣ: кабуди гречка, нони сафеда бо равған, чой;
• газак: хӯриш карам бо тухм;
• хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо мурғ, хӯриш сабзавот бо наботот, лӯбиёи сабз бо котлет гӯшти сафед, компот, нони ҷавдор диабетикӣ;
• газаки нисфирӯзӣ: нон бо йогурт;
• хӯроки шом: zrazy steamed бо моҳӣ, нони ҷавдор, хӯриш сабзавот;
• газак: нӯшокии шири ферментшуда.

сешанбе

• наҳорӣ: овёс, нони ғалладона бо равған, чой;
• газак: хӯриш аз parsley, пиёз ва занбурўѓњо;
• хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо нахӯд, мурғ пухта бо сабзавот, хӯриш сабзавот, нони ғалладона, нӯшокӣ;
• газаки нисфирӯзӣ: шири пухта бо печенье;
• хӯроки шом: моҳӣ бо сабзавот, нони ғалладона, шарбат;
• газак: йогурт.

Чоршанбе

• наҳорӣ: кабуди "Артек", нони сафеда бо равған, қаҳва;
• газак: хӯриш аз карафс, себ ва сабзӣ;
• хӯроки нисфирӯзӣ: борщ, кабуди ярмаи бо котлети буғӣ, салати карам, нони сафедадор, компот;
• газаки нисфирӯзӣ: панир, косибӣ бо мева;
• хӯроки шом: бигос бо карам ва гӯшт, нони сафедадор, шарбат;
• газак: себи пухта.

Панҷшанбе

• наҳорӣ: тухм, нони ҷавдор бо равған, чой;
• газак: панир, косибӣ бо йогурт;
• хӯроки нисфирӯзӣ: борши сабз, бодинҷон пухта бо гӯшт, хӯриш помидор бо сметана камравған, нони ҷавдор, компот;
• газаки нисфирӯзӣ: пудинги қаҳва бо чой;
• хӯроки шом: адас гӯшт бо сабзавот, нони ҷавдор, нӯшокӣ;
• газак: нон бо кефир.

Ҷумъа

• наҳорӣ: кабуди ҷав, нони ғалладона бо равған, чой (косни, қаҳва);
• газак: хӯриш мева бо йогурт;
• хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо моҳӣ, котлет моҳӣ бо гарнир сабзавот, хӯриш ќаламфури ва бодиринг, нони ғалладона, нӯшокии ситрусӣ;
• газаки нисфирӯзӣ: нон бо шир;
• хӯроки шом: котлети буғӣ бо чошнии ширӣ, каша, нони ғалладона, лимонад;
• газак: мева.

шанбе

• наҳорӣ: омлет бо гӯшти гов, нони сафеда бо панир, чой;
• газак: панир, косибӣ бо буттамева;
• хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо занбӯруғ, каду бо гӯшти судак (пухта), нахӯди консервшуда бо пиёз ва гиёҳҳо, нони сафеда-бран, компот;
• газакҳои нисфирӯзӣ: кукиҳои овёс бо шири пухта;
• хӯроки шом: zucchini вагон бо гӯшт, porridge, нон сафеда-бран, нӯшокӣ;
• газак: шири пухтаи ферментшуда.

якшанбе

• наҳорӣ: биринҷи қаҳваранг бо гӯшти майдашуда ва карам (ролҳои карам), нони ҷавдор бо равған, чой;
• газак: нон бо йогурт;
• хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо бо гӯшт, omelet бо мурғ, хӯриш карами сурх, нони ҷавдор, нӯшокӣ;
• газаки нисфирӯзӣ: кефир бо печенье;
• хӯроки шом: пирожни моҳӣ, картошка пухта, нони ҷавдор, нӯшокӣ;
• газак: печенье бо шир.

Менюи озмоишӣ аз ҷониби мутахассиси ғизо тартиб дода мешавад. Дар оянда, худи диабетик бо назардошти тавсияҳои духтур парҳезро илова мекунад.

Хӯроки тайёр барои диабет

Барои дуруст хӯрок хӯрдан бо диабети қанд, шумо бояд вақти зиёд ва кӯшишро сарф кунед. Аксари беморони диабети қанд барои дуруст тартиб додани меню ва тайёр кардани хӯрок вақти кофӣ надоранд, бинобар ин ман мехоҳам ба шумо дар бораи ширкати Cryodieta нақл кунам, ки ҳаёти одамони гирифтори диабетро осон мекунад.

Cryodieta як хидмати интиқоли хӯрокҳои тайёр ва болаззат на танҳо барои беморони диабет, балки барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд. Менюро мутахассисони салоҳиятдор – диетологҳо ва табибон омода кардаанд.

Бо шарофати истифодаи технологияи махсуси «шок яхкунӣ» ба шумо танҳо лозим меояд, ки хӯрокро дар печи печи ё мултипликер гарм кунед ва хӯроки болаззат бихӯред. Дар айни замон, яхкунӣ тамоми моддаҳои ғизоиро нигоҳ медорад.

Афзалиятҳои асосии "Cryodiet":

• истеҳсоли маҳсулот дар минтақаи аз ҷиҳати экологӣ тозаи вилояти Новгород;
• шахсан бе таъхир расонидан;
• гуногунии ғизо;
• яхкунии шок (хӯрокро бе консервант нигоҳ медорад);
• нисбат ба рақибон нархҳои дастрастар.

Намунаҳои хӯрокҳо

Дар шаҳрҳои калон хадамоти интиқоли ғизои тайёр барои беморони диабети қанд амал мекунад, аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки ғизои солим бихӯред ва барои он вақти зиёд сарф накунед, дар вебсайти расмӣ менюи ҳарҳафтаина фармоиш диҳед.

ивазкунандаи шакар

Барои он ки беморон аз нарасидани шириниҳо азоб накашанд, ба хӯрокҳо ширинкунандаҳо илова кардан мумкин аст. Онҳо ба се гурӯҳ тақсим мешаванд:

1. Карбогидратҳо - фруктоза, сорбоза, ксилит, сорбитол, меласса.
2. Ширинкунандаҳои сафеда - миракулин, монелин.
3. Синтетикӣ - аспартам, цикламати натрий.

Эндокринологҳо тавсия медиҳанд, ки ширинкунандаи табиии стевияро истифода баранд. Дар баргҳои он маҷмӯи гликозидҳо мавҷуданд, ки нисбат ба шакар 200 маротиба ширинтаранд. Ширинкунанда барои фарбеҳӣ, холестерини баланд ва қанди баланди хун муфид аст. Стевия аз сабаби қобилияти ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо барои барқарор кардани функсияи зиддитоксикии ҷигар кӯмак мекунад.

Гликозидҳои растанӣ иммунитетро ҳавасманд мекунанд, сатҳи қандро коҳиш медиҳанд ва ба системаи ҳозима ва эндокринӣ таъсири судманд мерасонанд. Нӯшокиҳое, ки дар таркибаш стевия доранд, хоҳиши хӯрокҳои қанднок ва равғаниро дуруст мекунанд ва ба шумо барои аз фунтҳои иловагӣ халос шудан кӯмак мекунанд.

Қанди баланди хун барои беморон ҳукми қатл нест, агар шумо тарзи тартиб додани парҳезро ёд гиред ва ба ҷои шакар шириниҳои солимро истифода баред. Инчунин, дар бораи машварати ҳатмӣ бо эндокринолог фаромӯш накунед.