Асоси парҳези кетогенӣ хориҷ кардани карбогидратҳо аз менюи ҳаррӯза ва иваз кардани онҳо бо равғанҳо мебошад. Парҳези кетогенӣ барои табобати эпилепсия истифода мешавад ва пеш аз ҳама барои он беморон тавсия дода мешавад, ки фармакология барои онҳо таъсири интизорӣ надорад.
Манбаи асосии энергия карбогидратҳо мебошанд, бинобар ин мо онҳоро бештар истеъмол мекунем (тақрибан 50%). Дар паҳлӯи онҳо равғанҳо - 35%, дар ғизои ҳаррӯза - сафеда (тақрибан 15%) мавҷуданд. Вақте ки бадан миқдори ками карбогидратҳоро мегирад, он ба энергия аз равғанҳо ниёз дорад, ки асоси парҳези кетогениро ташкил медиҳанд. Равған метавонад аз 80 то 90 фоиз бошад.
Ҳангоми истифодаи он зуд натиҷа медиҳад ва одамоне, ки онро пас аз чанд рӯз истифода мебаранд, фарқиятро мушоҳида мекунанд, ин тағирот дер давом намекунад. Онҳо аксар вақт камғизо мешаванд ва маводи ғизоии муҳим надоранд.
Бар хилофи намуди зоҳирӣ, парҳези кетогенӣ парҳези навбатии "мӯъҷиза" нест. Ин менюи махсус бо мақсади муайян сохта шудааст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки маҳдуд кардани истеъмоли карбогидратҳо ба равғанҳо барои одамони гирифтори эпилепсияи рефрактор беҳтарин аст.
Табобати дастгирӣ бо чарбҳо, парҳез барои аутизм, Альцгеймер, Паркинсон, баъзе намудҳои эпилепсия ва энцефалопатия низ баррасӣ карда мешаванд.
Парҳези кетогенӣ - он чӣ гуна кор мекунад?
Вақте ки равғанҳо ҳангоми таҷзияи онҳо сӯзишвории асосии бадан мешаванд, ҷисмҳои кетонҳо ба вуҷуд меоянд: ацетон, ацетоацетат ва кислотаи бета-гидроксибутиро. Онҳо ба системаи асаб расида, дар он ҷо ба ҷои глюкоза ҳуҷайраҳои асабро ғизо медиҳанд.
Ҳарчанд тағироти мубодилаи моддаҳо дар ин парҳез ба онҳое, ки дар одамони гурусна рух медиҳанд, шабоҳат доранд, аммо дар ҳолати эпилепсия онҳо таъсири судманд доранд. Консентратсияи баланди баданҳои кетон дар хун фарорасии мусодираҳоро бозмедорад.